"Я постараюсь научить вас, как околдовать разум и обмануть чувства. Я расскажу вам, как разлить по бутылкам известность, как заваривать славу и даже как закупорить смерть", - поклонники Гарри Поттера наверняка прочитали эти слова с выражением одного из самых неоднозначных персонажей вселенной, созданной Роулинг - профессора Северуса Снейпа. Корреспонденты "МК в Пскове" тоже нашли "волшебные" рецепты, с помощью которых читатели могут наладить свою жизнь.
13 августа в народе празднуется День Куприяна. Считается, что именно в эту дату клюква на болотах поспевает и приходит время собирать её.
Хозяйки готовят из ягоды варенье, сушат на зиму и пекут с ней пироги. Старики считали, что выпечкой нужно угощать не только домочадцев, но и путников, странников, нищих. В таком случае добро вернется сторицей.
"МК в Пскове" собрал для вас лучшие рецепты клюквенных пирогов, которые будут питать не только тело, но и душу.
Пирог с клюквой на кефире
Ингредиенты: 3 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан кефира, 100 грамм сливочного масла, 2стакана муки, чайная ложка разрыхлителя, 2 чайные ложки ванильного сахара.
Приготовление: взбить миксером яйца и сахар до пышности, влить кефир, взбить, добавить растопленное сливочное масло. Порционно всыпать муку и разрыхлитель. Полученное тесло выложить в форму, добавить сверху клюкву и присыпать сахаром. Выпекать в духовке при 180 градусах 30 минут. После этого снизить температуру до 160 градусов и выпекать еще 30-40 минут.
Шарлотка с яблоками и клюквой
Ингредиенты: 200 грамм сахара, 200 грамм муки, 100 грамм клюквы, 2 яблока, 4 яйца, 1 столовая ложка ванильного сахара.
Приготовление: Взбить миксером яйца, сахар и ванильный сахар, добавить порциями просеянную муку. Вмешать в тесто клюкву. Вылить полученную массу в форму. Сверху выложить нарезанные на дольки яблоки. Выпекать 40-45 минут при 180 градусах. После выпечки не открывать духовку, дать постоять еще 20-30 минут.
Пирог с клюквой и шоколадом
Ингредиенты: 100 грамм шоколада, сливочного масла, сахара. 2 яйца, 120 грамм муки, половина чайной ложки разрыхлителя, 150 грамм клюквы.
Приготовление: шоколад и сливочное масло растопить на водяной бане, дать остыть. Вбить яйцо и взбить миксером до пышности. Всыпать сахар, взбить полученную массу. Добавить муку и разрыхлитель, вмешать лопаткой или ложкой клюкву так, чтобы тесто не осело. Выпекать 30 минут в духовке при 180 градусах. После приготовления духовку сразу не открывать.
