Первой своим опытом поделилась псковичка Нелли Смирнова. Пару недель назад девушка опубликовала в «Жести по-псковски» фотографию пачки муки на весах, а в комментарии написала, что мука весит на 70 г меньше положенного. На упрёки участников группы, что ей нечего делать, у неё слишком много времени, и вообще, зачем копейки считать, она ответила: готовит по рецепту, в тесто нужно 800 г, ни больше, ни меньше. Чтобы отмерить такую порцию, она ставит пакет с мукой на весы, потом отсыпает из него по ложке и смотрит, сколько осталось в пачке. Когда Нелли обнаружила, что производитель «обвесил» её, она решила с этой несправедливостью бороться доступными ей способами — обратиться в Роспотребнадзор и на предприятие.
Вслед за Нелли другие тоже начали взвешивать муку: выяснилось, что для пачки 2 кг погрешность составляет где-то от 30 до 100 г, а в фасовке по 5 кг может не хватать и 200 г.
Вроде мелочи, не идти же, в самом деле, ругаться из-за ложки или стакана муки. Мы можем не считать, сколько продуктов тратим, но, оказывается, всё посчитано за нас. В Минздраве шесть лет назад посчитали, сколько должны есть россияне. На сайте ведомства опубликованы нормы питания для взрослого человека: они даны на год, но при желании можно рассчитать потребление на неделю или на день, с точностью до грамма. Правда, для этого надо, чтобы и вес продукта, указанный на упаковке, был реальным. Продукты теперь дорого стоят.
Нелли, кстати, сдержала обещание и написала производителю. И даже получила от него компенсацию - пачку муки.
Почему граммы — это важно
Когда Минздрав в 2016 году выпускал рекомендации по потреблению продуктов, сообщалось, что они разработаны в целях укрепления здоровья детского и взрослого населения, профилактики неинфекционных заболеваний, что там учтён их химический состав и энергетическая ценность и что эти расчёты могут использоваться гражданами при формировании индивидуальных рационов питания.
Согласно документу, взрослому человеку полагается съедать: хлебных продуктов (сюда входят хлеб, мука, макаронные изделия, крупы, бобовые) – 96 кг в год, из них 64 кг — муки, 32 кг — круп и макарон; картофеля — 90 кг, овощей и бахчевых — 140 кг, из них 40 кг капусты бело- и краснокочанной и цветной. Фруктов полагается 100 кг в год, из них 50 кг — яблоки, сахара — 8 кг в год (ещё два года назад норма по сахару была 24 кг в год). Мясопродуктов полагается 70 кг, из них 31 кг — птицы, 20 кг — говядины; рыбопродуктов — 22 кг. Молока и молочных продуктов — 325 кг; сюда входят молоко, кефир и йогурт жирностью 0,5-1,5% - 58 кг. Тех же продуктов, но большей жирности (до 3,2%) в рационе должно быть не больше 50 кг. Норма на яйца — 260 штук в год; масло растительное — 12 кг; соль йодированную — 1,8 кг.
Пересчитываем на неделю. В году 52 недели. Значит, на семь дней россиянину требуется примерно: 1,2 кг хлеба и мучных изделий; 0,6 кг круп и макарон; 1,7 кг картофеля; 2,6 кг овощей, в том числе 0,7 кг капусты; 1,9 кг фруктов, в том числе 0,9 кг яблок; сахара — 0,15 кг на неделю; мяса — 1,3 кг, из них 0,6 кг мяса птицы; 0,4 кг говядины; 0,4 кг рыбы; 14,7 кг молока и молочных продуктов; 5 яиц; 0,2 кг растительного масла и 0,03 кг соли.
Если считать усреднённые показатели, получится такая статья расходов на неделю (цены взяты из данных Псковстата на 14 января 2022 года):
- хлеб и мучные изделия 97,82 руб/кг*1,6=156, 5 руб.;
- макароны 119,3*0,2=23,86 руб.;
- гречка 126,2*0,2=25,24 руб.;
- рис 102,75*0,2=20,55 руб.;
- говядина — 444,57*0,4=177,8 руб.;
- кура — 159,3*0,6=95,58 руб.;
- рыба — 184,32*0,4=73,7 руб.;
- молоко — 64,05*14,7=941,5 руб.;
- яйца — 82,81 за десяток — 5 штук обойдутся в 41,4 руб.;
- картофель — 42,88,*1,7=72,9 руб.;
- капуста — 55,81*0,7=39 руб.;
- яблоки — 96,09*0,9=86,4 руб.;
- сахар — 53,2*0,15=7,98 руб.;
- масло растительное —127*0,2=25,4 руб.;
- соль — 14,54*0,03=0,43 руб.
Итого получается 1788,24 рублей на неделю на одного человека. Это минимальный набор самых дешёвых продуктов. Чтобы купить овощи из списка рекомендованных продуктов - перец, помидоры,огурцы — за них придётся заплатить рублей 300-400 сверху. Как и за молочные продукты — это же ещё сметана, творог, сливки, йогурт, всё это стоит дороже молока. И мяса/рыбы хочется побольше, и фрукты все любят разные. Придётся доплачивать.
Если брать в расчёт прожиточный минимум, получается, что лимит — 3122 рубля в неделю на человека. В Псковской области установлен прожиточный минимум на душу трудоспособного населения — 13384 рубля, у детей и пенсионеров он, как обычно, меньше. Но на эти деньги надо не только питаться. Раньше, когда прожиточный минимум был привязан к стоимости так называемой продовольственной корзины, предполагалось, что человек тратит на непродовольственные товары — обувь, одежду, лекарства, бытовую технику — 50% от суммы, которую он тратит на еду, и ещё столько же на услуги, в том числе ЖКХ, медицину, транспорт, развлечения. Если заложить все эти расходы в исходную сумму в 13,3 тыс. рублей, на еду останется примерно 1,5 тыс. рублей в неделю — очень скромные деньги, которых не хватит даже на продуктовый набор по системе Минздрава. При таких доходах рацион питания реально придётся высчитывать до грамма, чтобы хоть что-то себе позволить.
Сколько тратят в Пскове
Летом 2021 года среди жителей Северо-Запада проводился опрос от hh.ru, людей спрашивали, сколько они тратят на продукты. Выяснилось, что 59% респондентов покупают еду на 10 тыс. рублей в месяц, 12% - на 20 тыс. рублей и меньше, 7% - на 30 тыс. рублей.
В январе 2022 года мы провели небольшой опрос в соцсетях сами: люди рассказали, что на еду уходит вся зарплата или большая её часть, у некоторых траты составляют от 20 до 50 тысяч на семью из 3-4 человек. В среднем получается, что для более менее полноценного питания надо тратить от 5 тысяч рублей в неделю — только на продукты.
«У нас получается примерно 7-8 тыс. руб. на каждого члена семьи на еду в месяц. Знаю семьи, где укладываются в 4-5 тыс. на человека, но покупки разные: кто-то макарошки с дешёвыми сосисками, а кто-то овощи с рыбой (которая сейчас дороже мяса). А ещё у этих знакомых есть свой огород и свои свинюшки, поэтому докупают они меньше нас, а мы только из магазина еду берем. Но честно говоря, цены растут так,что мы на эти же 7 тыс. скоро тоже только макарошки потянем, наверное», - рассказала нам псковичка Екатерина Иванова.
Из-за растущих цен людям иногда просто страшно подсчитывать расходы. Те, кто считает, пользуются специальным сервисом по анализу расходов от банка, который выдал зарплатную карту. Но заглядывать туда тоже боятся. Цены за год выросли очень ощутимо, и это почувствовали на себе все.
Официальная статистика от Центробанка
Согласно информационно-аналитическому комментарию Центробанка (ЦБ), в декабре 2021 года в Псковской области годовая инфляция сохранилась почти на уровне ноября и составила около 8,10%. Годовые темпы прироста цен в регионе были ниже, чем в целом по стране. В то же время в ЦБ признают: в IV квартале 2021 года темп прироста цен был максимальным с начала 2015 года. Высокая инфляция объясняется влиянием «факторов длительного действия»: превышением спроса над возможностями наращивания производства, увеличением издержек предприятий из-за удорожания сырья, упаковки и транспортировки.
По данным ЦБ, на продовольственные товары цены выросли на 10,16%, на непродовольственные товары — на 8,66%, на услуги — на 3,70%.
Псковстат в годовом отчёте тоже привёл данные по индексам потребительских цен в регионе. К декабрю 2021 года по сравнению с декабрём 2020-го стоимость продовольственных товаров выросла на 8,95%; непродовольственных — на 6,89%, услуг — на 2,93%.
Реальные цены в магазинах
Псковстат регулярно публикует оперативные отчёты об изменении потребительских цен на основные продовольственные и непродовольственные товары. Как правило, анализируются данные за неделю. Мы взяли два отчёта за аналогичные периоды: с 12 по 18 января 2021 года и с 11 по 14 января 2022 года, сопоставили данные в них и составили сводную таблицу, из которой сразу стало видно, как изменились цены на продовольственные и непродовольственные товары за год. Она получилась объёмной, поэтому здесь приводим только выдержки из неё.
Топ-20 товаров, которые подорожали сильнее всего:
- капуста белокочанная: стоила 19,56 руб./кг, теперь 55,81 руб./кг (185,3%);
- подгузники детские бумажные (памперсы) стоили 83,08 руб. за упаковку 10 шт, теперь обойдутся в 154,84 руб. (86,3%);
- картофель стоил 24,50 руб./кг, теперь 42,88 руб./кг (75%);
- хлеб и булочные изделия из пшеничной муки 1 и 2 сортов: старая цена 69,40 руб./кг, новая - 97,82 руб./кг (40,9%);
- морковь стоила 34,17 руб./кг, теперь подорожала до 46,67 руб./кг (36,6%);
- смартфоны год назад можно было купить в среднем за 9357,97 руб., теперь за него придётся отдать 12147,02 руб. (29,8%);
- крупа гречневая-ядрица стоила 99 руб./кг, сейчас 126,82 руб./кг (28,1%);
- мыло туалетное продавалось по 39,81 руб., теперь по 43,90 руб. (23%);
- макаронные изделия из муки высшего сорта стоили 97,87 руб./кг, сейчас стоят 119,36 руб./кг (21,9%);
- кура охлаждённая и мороженая стоила 131,12 руб./кг, теперь 159,30 руб./кг (21,5%);
- огурцы свежие год назад продавались по 148 руб./кг, теперь стоят 177,42 руб./кг (19,8%);
- колбаса варёная: старая цена 352,56 руб./кг, новая - 419,45 руб./кг (18,9%);
- рис шлифованный стоил 86,70 руб./кг, теперь стоит 102,75 рб./кг (18,5%);
- масло сливочное продавалось по 660 руб./кг, сейчас стоит 779,31 руб./кг(18%);
- лук репчатый стоил 26,80 руб./кг, сейчас - 31,34 руб./кг(16,9%);
- яйца куриные: десяток стоил 70,89 руб., сейчас - 82,81 руб. (16,8%);
- бумага туалетная: за рулон год назад надо было заплатить 15,76 руб., теперь 18,27 руб. (15,9%);
- вермишель стоила 106,20 руб./кг, сейчас - 122,74 руб./кг (15,5%);
- маргарин стоил 183,69 руб./кг, теперь - 211,91 (15,3%);
- рыба мороженая продавалась по 159,90 руб./кг, теперь по 184,32 руб./кг (15,2%).
Подешевело всего пять товаров: конфеты в шоколадной глазури (-12,4%), яблоки (-12,4%), консервы овощные для детского питания (-8,4%), консервы фруктово-ягодные для детского питания (-1,1%), творог жирный (-0,92%).
Частично изменился и перечень товаров по сравнению с 2021 годом. Псковстат исключил из него карамель, мясные консервы, детские носки и гольфы и ряд лекарств: «Троксерутин 2%»; флуоцинолона ацетонид 0,025%; валокордин; «Алмагель»; «Ренни»; «Линекс»; «Офтан Катахром»; «Бромгексин».
Добавились в перечень основных такие товары, как свёкла и бананы, а ещё строительные материалы — доска обрезная и плиты древесно-стружечные, обновился с нового года список лекарств, теперь в него внесены «Нимесулид»; корвалол; «Левомеколь»; валидол; «Аллохол»; «Ренгалин»; «Эргоферон».
Производители экономят на качестве
Чтобы хоть как-то сдержать рост цен, производители идут на уловки: выпускают продукт более низкого качества. Так появляется сметана 10% жирности, молоко, которое не скисает даже через месяц, и хлеб, который не засыхает.
Защитить потребителя от фальсификата может только здоровая конкуренция, так считает председатель Союза потребителей России Пётр Шелищ. На январской пресс-конференции «Национальной Службы Новостей» он объяснил, как можно контролировать рост цен. С одной стороны, России нужно больше производителей, с другой стороны — банкам надо ограничить выдачу потребительских кредитов, которые население тратит на повседневные нужды.
В 2022 году цены, по мнению эксперта, продолжат расти, в том числе из-за пандемии и нехватки рабочей силы, удорожания сырья и энергии. Так, дамы и господа, затягиваем пояса потуже!
